Diese Arbeit war in der früheren Zeit alleine den Frauen vorbehalten. Mit selbst geschlissenen Weiden gingen sie ans Werk.
Heute ist das Binden auch ein Arbeitsabschnitt der MännerWelt geworden

Im letzten Blog berichteten wir über den Rebschnitt.

Jetzt, im weiteren Verlauf müssen wir unsere Pflanzen vor deren Austrieb biegen und durch Binden in Form bringen. Vom Wetter her eignet sich vor allem Februar und März, für das
Biegen der Fruchtruten perfekt, denn: Feuchte Fruchtruten brechen beim Biegen nicht so leicht.

Wozu dient das sogenannte „Rutenbiegen“

Nun, die Rebe ist ein Lianen Gewächs und hat die Tendenz, in die Höhe zu wachsen. Sie will, ähnlich wie wir, hoch hinaus. Die Folge: Im Laufe der Zeit würde die Pflanze, die nach oben wachsenden Trieben bevorzugt mit Nährstoffen versorgen. Das würde dazu führen, dass der Rebstock von unten her allmählich verkahlt. Die zur Seite wachsenden Triebe kämen dann einfach zu kurz, weil ihr Wachstum von der Pflanze vernachlässigt würde.

Das ist uns aber gar nicht so recht. Wir möchten, dass alle Augen der Rebe gleichmäßig mit Nährstoffen versorgt werden und die Triebe im Sommer möglichst gleichmäßig wachsen, das heißt auch zu den Seiten. Das Niederbiegen der Fruchtruten fördert deshalb einen gleichmäßigen Austrieb überall an der Rebe. Zum Binden, legen wir die Rebe an den Draht und schlingen sie ein/zweimal herum und fixieren das Ende, wenn nötig mit einem hauchdünnen Bindedraht oder schlingen das nachfolgende Ende der Rebe darüber.

Rebtränen, Rebwasser oder Rebenblut

Überstehende Triebe werden gekürzt und da sich die Rebe im Vegetationsbeginn befindet,
bluten diese Wunden. Es tritt Wundsaft aus, der zwar wir ein Wassertropfen aussieht, jedoch wertvolle Inhaltsstoffe enthält, welche desinfizierend wirken und das Eindringen von Bakterien verhindern sowie die Schnittwunden verschließen. Schon im römischen Reich kannte man die vermeintlich medizinische Wirkung der Rebträne. So berichteten unter anderem Plinius der Ältere, später auch Hildegard von Bingen, in ihren Schriften über die „segensreichen Eigenschaften“ der Rebtränen und deren Nutzen für die Menschen bei mancherlei Krankheiten.

Ihr Lieben! Wir freuen uns auf euch, zum nächsten Bericht, im Blog „Die Bodenarbeit“

Der Rebschnitt

Wir korrigieren, beim Rebschnitt, das Holz der Rebe und schneiden es zurück. Dieser jährlich auszuführende Rebschnitt beeinflusst die spätere Trieb-, Laub- und in seiner Konsequenz, sogar die Trauben- und Wurzelbildung. Somit wird die Dynamik der Fruchtbarkeit und Wuchskraft der Reben gestärkt. Das Ziel sind gleichmäßige Erträge sowie gute Mostgewichte, ohne die Rebstöcke zu überlasten. Das bedeutet: Schon jetzt stellen wir die ersten Weichen für die späteren Qualitäten der Trauben „Eures Weines“.

Die Reben werden beim Rebschnitt auf ein oder zwei Ruten zurückgeschnitten. Dabei entfernen wir das einjährige Altholz, um die Reben in ihrem Erziehungssystem zu halten und sie auf den Austrieb im Frühjahr vorzubereiten. Das abgeschnittene Holz der Rebe, verbleibt im Weinberg und wird, gehäckselt (verkleinert), oft mit Maschinen und in den Boden eingearbeitet. Das sorgt für eine natürliche Humusanreicherung. Da wir jeden einzelnen Stock begutachten und individuell bearbeiten müssen, ist der Rebschnitt besonders zeitintensiv.

Die Legende

Einer Legende nach, aus vorchristlicher Zeit, war es angeblich ein Esel oder eine Ziege, welche an wildwachsenden Reben, über den Winter, die einjährigen holzigen Triebe abbissen. Aus diesen Stummeln entwickelten sich im folgenden Jahr kräftige Triebe und daran volle und saftige Trauben. Die Menschen erkannten das und schnitten fortan die Rebe selbst zurück. Daraus entwickelten sich im Laufe der Jahrhunderte immer ausgefeiltere Schnitt- und Kulturformen, im Rebbau.

Auf bald im Blog zum Thema „Rutenbiegen“ – Ihr Lieben

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The post Traubenlese 2020: Alte Bekannte und neue Herausforderungen first appeared on Weingut & Landhaus Simon.]]> Jungwinzer Christopher Simon hat für das Institut viti-vinicole einen Beitrag zum Thema „Traubenlese 2020“ in der Fachzeitung ALCOVIT veröffentlicht.

Gerne stellen wir Ihnen diesen interessanten Bericht hier zur Verfügung.

Traubenlese 2020

Wie auch schon in den vergangenen Jahren, wurden auch 2020 wieder Temperaturrekorde aufgestellt. Der Klimawandel macht sich von Jahr zu Jahr deutlich bemerkbar. Die Vegetationsperiode verschiebt sich immer mehr in frühere Monate. Der Austrieb startete im Jahr 2020 so früh wie nie (Daten rückwirkend bis 1972 vorliegend). Bereits am 12. April 2020 (2014 ebenfalls Austrieb am 12.04.) waren die Reben ausgetrieben. Dies entspricht einem Vorsprung zum langjährigen Mittelwert von 16 Tagen. Der frühe Vorsprung in der Entwicklung wurde jedoch durch eine lange Blütezeit und Trockenheit stark eingedämmt, sodass etwas früher als 2019 und etwas später als 2018 in die Lese gestartet wurde. Die Weinlese begann 2020 schon fast gewohnt, zu Beginn des Septembers, mit den ersten „frühreifen“ Sorten. Dies hat vor allem den Nachteil, dass die Trauben immer öfter bei hohen Temperaturen geerntet werden müssen. Folge daraus sind steigende mikrobiologische Aktivitäten in den Beeren. Ein schnelles kühlen der Moste und Trauben ist mittlerweile zum Hauptthema im Herbst geworden, um diese Aktivitäten zu reduzieren und in Schach zu halten.

Der gesamte Bericht steht Ihnen als PDF oder online zur Verfügung.

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